В бургерах из мраморной говядины, которые продавали в «Азбуке вкуса», нашли следы свинины и курятины. Об этом сообщает Telegram-канал Shot.
Постороннюю ДНК обнаружили после экспертизы «Стейкбургера ЛАЙТ из мраморной говядины» бренда PRIMEBEEF в магазине на Литейном проспекте, 26, в Санкт-Петербурге. Исследование показало, что состав продукта отличается от маркировки, поэтому специалисты Роспотребнадзора вынесли предостережение производителю.
Пищевой технолог Ольга Пасько отметила, что частицы ДНК другого мяса могут попадать в продукт через ножи, доски, мясорубки и другой инвентарь. По ее словам, полностью исключить такие следы можно только при полном разделении цехов и отдельных линиях для каждого вида мяса, но позволить себе такую систему могут далеко не все производства.
UPD: В PRIMEBEEF сообщили, что предприятие производит исключительно говядину и не принимает на убой и переработку других животных. По результатам исследований, проведённых самой компанией, ДНК свинины и курицы в продукции не обнаружено.
