Срочные новости раздела
Что такое «эмигрантский сыр», в котором прячут колбасу

Что такое «эмигрантский сыр», в котором прячут колбасу

Россияне просто обожают европейский сыр, а некоторые шедевры иностранных ремесленников достойны особого внимания. "Рамблер" расскажет о том, что такое "эмигрантский сыр".

Сыр название Качокавалло (caciocavallo dell’emigrante) переводится как "сыр верхом на лошади" из-за необычной формы. В меру твердый и весьма эластичный сорт сыра из коровьего молока подвешивают и выдерживают в форме восьмерки.

Форма имеет историческое значение, поэтому никто не решается изменить ее. Качокавалло считается одним из самых крупных сыров, поэтому продается порциями от килограмма до трех.

Однако у сыра есть богатая история, которая подарила ему прозвище "эмигрантский сыр". Техника его приготовления похожа на приготовление традиционной Моцареллы, отличаются только условия созревания.

В начале прошлого века многие итальянцы, переезжали в Америку в поисках лучшей жизни. Но уже тогда действовали строгие требования к перемещению через границы некоторых продуктов. Например, ни в коем виде нельзя было перевозить свинину. Поэтому итальянцы придумали сыр-матрешку.

В молодые версии этого сыра до сих пор добавляют различные наполнители: перечные зернышки, трюфели, оливки, но раньше роль наполнителя выполняли разнообразные колбасы.

Готовый продукт зреет минимум месяц. Чем дольше зреет сыр, тем он более пикантный и ценный. Годовалые сорта – самые дорогие и редкие. Часто сыр коптят, перед созреванием массуу коптят на дровах, а потом выдерживают два месяца.

Сейчас деликатес едят в качестве закуски, а также добавляют в сендвичи, пиццу и пасту.

Источник: woman.rambler.ru

Последние записи - Женский

самые читаемые новости

#Женский

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Олег Ирышкин назвал суточную норму соли. Его слова передает Sputnik.По его словам, чрезмерное количества соли влияет на задержку воды в организме. Это приводит
подробнее...

Британский эксперт по питанию Джессика Ниббс рассказала, какие три специи способны снизить риск развития рака и диабета. Об этом сообщает Express.Первым в списке оказался куркумин, который помогает
подробнее...

Старший научный сотрудник кафедры молекулярной фармакологии и радиобиологии РНИМУ имени Пирогова Владимир Роговский рассказал, почему консервы могут быть опасны. Об этом сообщает "Прайм".По его
подробнее...

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, почему сырная шаурма чаще дороже обычной. Причину медик назвала радиостанции «Говорит Москва».По словам Соломатиной, при изготовлении лаваша производитель
подробнее...

Диетолог Анастасия Егорова прокомментировала популярный миф о сале. По ее словам, россиянам с проблемами с сердечно-сосудистой системой можно полностью не отказываться от употребления этого продукта.
подробнее...

Австралийские ученые назвали напиток, помогающий людям с гипертонией. Статья опубликована в журнале American Journal of Clinical Nutrition.Эксперты Университета Западной Австралии заявили, что
подробнее...

Ученые из Университета Лафборо, Великобритания, обнаружили, что физические упражнения снижают тягу к алкоголю. Статья опубликована в медицинском журнале Addictive Behaviors.Хочется выпить? Начните
подробнее...

Лапша быстрого приготовления стоит меньше 20 рублей. Из-за дешевизны многие россияне питаются ей ежедневно. Мы спросили Алексея Парамонова, кандидата медицинских наук, терапевта, гастроэнтеролога,
подробнее...

Китайские ученые выяснили, что лучшее лекарство от похмелья — это газировка с лимонным соком. Об этом сообщает MedikForum.По словам ученых из университета Сунь Ятсена в Гуаньчжоу, человек страдает
подробнее...

Французский кулинар Тифен Кампе и директор Национального научно-исследовательского агрономического института Эрве Тис перечислили основные ошибки при приготовлении макарон.Их слова приводит газета Le
подробнее...

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о том, как употребление имбиря может помочь сохранить здоровье. Этим она поделилась в беседе с RT.Эксперт утверждает, что этот продукт обладает сильным
подробнее...

Карьера Айры Браун началась, едва девочке исполнилось два года. Пухлощекую малышку с огромными голубыми глазами, пухлыми щечками и белокурыми локонами кто-то называл ангелом, а кто-то сравнивал с
подробнее...

Россиянка Ксения Давыдова была признана самой красивой женщиной мира по результатам конкурса Mrs.Top Of The World 2021. Об этом стало известно сегодня ночью. На этот раз он проходил в онлайн-режиме
подробнее...

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург назвал продукты, которые помогают наладить работу кишечника. Об этом медик рассказал в выпуске программы «О самом главном» на телеканале «Россия
подробнее...

Американские ученые заявили, что потребление соли повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 18 процентов. Результаты исследования опубликованы в Медицинском журнале Новой
подробнее...

Врач-диетолог Ольга Кораблева рассказала, кому необходимо исключить из рациона яблоки, чтобы избежать проблем со здоровьем. Слова эксперта приводит РИА Новости.Как утверждает специалист, яблоки
подробнее...

Американский диетолог Бренда Пералта назвала идеальный завтрак при похудении. Об этом пишет издание Eat This, Not That!.Эксперт утверждает, что по утрам людям необходима сытная комбинация белка и
подробнее...

Если бы наши предки взглянули на современные идеалы красоты, они бы возмутились. Современные актрисы с идеальными фигурами и тонкими руками и ногами играют цариц и княгинь. На самом же деле все было
подробнее...